主料:
蟹棒，
4-5根，
鸡蛋，
2只
辅料:
盐适量，
黑胡椒粉适量，
植物油适量蟹棒滑蛋的做法步骤
1.蟹棒用手撕成大小相似的长条，喜欢用刀切也可以，但手撕更带感。
2.鸡蛋打散，加入一倍左右的清水，喜欢奶香味的可以改加牛奶，再加入适量的盐，注意后面是不加盐的，所以这步的盐可以稍微多一点点，带出蟹棒需要的盐，追求更嫩滑的可以再加入少量淀粉，搅拌均匀备用。
3.平底锅里加入少量植物油，同样喜欢奶香味的可以用黄油，烧热后下蟹棒翻炒，最好用平底锅，可以让后面的蛋液受热均匀。
4.蟹棒炒至发胖，就是平时吃火锅那种胀大的样子，很好观察的，这时蟹棒已经炒熟，均匀倒入蛋液，铺满所有蟹棒。
5.蛋液微微凝固的时候用筷子迅速搅散，基本看不到液体时关火，不需要全熟再关，那样就老了，余温足以让鸡蛋熟透。我不喜欢大块的鸡蛋，所有用这种方式，想吃大块的鸡蛋可以用铲子翻炒。
6.出锅前撒一点黑胡椒粉拌匀即可。
7.看，好多黑胡椒粉，不过我喜欢，真的味道很鲜美的一道菜，反正我是吃了还想吃。
8.如果用土鸡蛋做的话颜色会更好看的，勤快的朋友还可以加点葱花点缀，色香味俱全，完美！
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 蟹棒
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